Cave Aux Trésors des vignes - Caviste à Lesparre en Gironde : Les produits

Puits à whisky – Macduff

écosse Speyside - Sherry cask

Macduff est une distillerie de whisky fondée en 1962 à Banff en Écosse.

Macduff a été créée en 1962 par une compagnie indépendante Macduff Distillers Limited emmenée par Marty Dyke, George Crawford et Brodie Hepburn. Ce dernier était blender à Glasgow et possédait déjà des parts dans Tullibardine et Deanston. La production commence en 1963. En 1967 la distillerie est agrandie et passe de 3 à 4 alambics. Un cinquième alambic est installé en 1990

En 1972, la distillerie est rachetée par William Lawson Distillers.

En 1980, William Lawson Distillers est rachetée par Martini & Rossi. En 1992, Bacardi prend possession de Martini & Rossi et transfère les activités whisky dans sa branche John Dewar & Sons.

Le whisky est vendu sous une appellation différente du nom de la distillerie, Glen Deveron, choisi en référence à la rivière Gleveron qui coule à proximité et parce que ce whisky essentiellement vendu en Italie et en France devait pour répondre à une demande marketing des consommateurs avoir un nom commençant par Glen

Auchentoschan - 12 ans

écosse lowland - Distillerie Auchentoschan

Auchentoshan 12 ans est la référence signature de la distillerie éponyme. Triplement distillé et vieilli en fût de bourbon et en fût de xérès, ce single malt est marqué au nez par des notes gourmandes et dévoile des notes de fleurs en bouche. Délicat et subtil, il illustre avec brio la marque de fabrique de ce single malt des Lowlands.

Style : Floral et gourmand. Nez : Toffee, noisette. Bouche : Fleurs, chèvrefeuille, iris et lavande. Finale : Orge maltée et épices.

Nikka from the barrl

Japon – blend

Description du produit

Guillon 46

France - Reims

LEsprit du Malt de la Montagne de Reims 70cl et 20 cl, 43% vol
Après plusieurs années de vieillissement en fûts de chênes doccasion de vins blancs de Bourgogne (Meursault, Puligny), lEsprit du Malt de la Montagne termine sa maturation dans des fûts délevage de grands vins français. Une gamme élargie de 15 finitions, présentées en carafes de 70 cl ou 20 cl, vous invite à un voyage olfactif et gustatif au cur des plus illustres vignobles français :
BANYULS CHAMPAGNE COTEAUX DU LAYON LOUPIAC MEURSAULT PULIGNY-MONTRACHET SAUTERNES VIN DE PAILLE TOURBE TOURBE FORT CHAUFFE FAIBLE CHAUFFE MOYENNE CHAUFFE FORTE NUMERO 1 EXCELLENCE Fruités, floraux, boisés, épicés, tourbés, secs, ronds Tous les goûts sont dans la nature, tous les plaisirs sont dans lEsprit du Malt de la Montagne de Reims.

Finlaggan Old Reserve

The Vintage Malt Whisky company

De la tourbe, des notes fruitées et une touche d'épices, et surtout un secret bien gardé : Finlaggan est le malt secret d'Islay, comme le nom de la distillerie d'où il provient. Un secret jalousement gardé et connu de seulement quelques privilégiés. Seuls ceux qui ont pu échantillonner les malts d'Islay sur une longue période et qui sont familiers avec les différences subtiles du 'nosing' et du goût, pourraient commencer à deviner le pedigree de ce digne fils d'Islay.

L'île d'Islay se trouve dans les eaux tumultueuses de l'océan Atlantique, juste au large de la côte Ouest de l'Ecosse. Aujourd'hui c'est de whisky de malt que les légendes sont faites : il y a huit distilleries de malt sur Islay, tous sont excellents mais avec beaucoup de saveurs différentes.

    Finlaggan Old Reserve a reçu la Médaille d'Or à l'International Wine & Spirit Competition en 2000.

ISLAY STORM

Islay Storm

Style : Whisky écossais très tourbé
Nez : frais et net, marqué par des notes d'orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse. Notes iodées et d'autres fruitées (prune).
Bouche : ample. La tourbe révèle au fur et à mesure des notes marines dans une douceur très agréable. L'iode et  le sel sont équilibrés par des notes fruitées, de coco et d'épices.
Finale : La finale de cet Islay Storm est très précise et longue : un délice parfaitement gastronomique.
Ce whisky Single Malt d'Islay porte à merveille son nom.

SMOKE HEAD

Ian Macleod Distillers

Nez : Un fumé soutenu aux effluves de tourbe. Extraordinairement riche : citron, gingembre frais, confiture de prune. Salé et épicé.
Bouche : Il frappe le palais directement avec des notes de cacao, de tourbe et de miel. Se développe dans une explosion dépices (poivre) sur une tourbe bien terreuse. Souvre à toute les parties du palais avec encore plus de tourbe et un sucré léger.
Finale : Toujours plus de tourbe et dépices. La finale est bien sèche. Mais, alors que vous pensez la tourbe partie, elle revient vous frapper de nouveau.

EDDU SILVER

Distillerie des Menhirs en Bretagne

Origine
Eddu veut dire blé noir en langue bretonne.
Cest au cur de la Bretagne que Eddu Silver trouve ses racines ; cest le seul whisky au monde obtenu à partir de blé noir uniquement.

Naissance et élevage
Eddu Silver est issu dune double distillation en alambic à feu nu, ce qui lui donne ses titres de noblesse et son raffinement.
Le mûrissement long de chaque distillation seffectue en fûts de chêne de France ; lassemblage final sapparente à lart dun créateur de parfum.

Aspect : Robe dambre et dor

Nez : Eddu Silver séduit par la volupté aromatique de ses senteurs florales de rose et de bruyère et développe des notes de miel, de vanille, de noix de muscade et décorces dorange.

Palais : Eddu Silver caresse le palais dharmoniques boisées charnelles et veloutées.

SPICE TREE

"L'arbre aux épices" - écosse

Nez : riche et profond. Notes de céréales et de fruits mûrs (pomme, poire). Une succession dépices (cannelle, muscade), de fruits secs (amande, abricot) et dagrumes confits (pamplemousse, citron) enrobés de bois précieux et de cire dabeille.
Bouche : équilibrée, enveloppante. Sa douceur fruitée (mirabelle, prune) est perceptible. Oubliée, la relative sècheresse du nez, tout au plus, lamertume de lorge maltée montre-t-elle le bout de son nez. De toute façon, mis à part la touche de vert quelle apporte, elle na aucune influence. La vanille et quelques fruits exotiques (ananas, mangue, goyave) accentuent son caractère onctueux.
Finale : longue, ferme. Les épices (le clou de girofle en plus) sont complètement fondues aux fines notes de chêne, de vanille et de noix fraîche. De confits, les agrumes sont devenus beaucoup plus frais et juteux. Elle est ponctuée de diaphanes notes florales (tilleul) et herbacées (menthe).

OAK CROSS

Blended Malt, Ecosse

Couleur : or.
Nez : fin, subtil. Ses notes de pomme verte et d'herbe fraîchement coupée évoluent sur la bouillie d'orge et l'anis étoilée. Il se développe sur les fruits secs (pomme) et la cannelle. Evoque le parfum vétiver.
Bouche : ronde, pleine, elle dévoile des notes d'agrumes (orange, clémentine), d'épices (poivre) et de fleurs (lys). Elle est rehaussée d'une pointe de sel et de noix verte.
Finale : longue, gourmande. Poire mûre côtoie les fruits rouges (cassis, cerise griotte). Elle évolue sur l'amande verte et les herbes aromatiques (thym, sarriette). La rétro-olfaction revient en force sur l'orge maltée.

THE IRISHMAN

Single Malt, Irlande / Antrim County

Ce single malt irlandais est issu de l'assemblage de quelques fûts de chênes américain et espagnol de plus de 12 ans d'âge tout particulièrement sélectionnés par Bernard Walsh. Chaque bouteille est numérotée et signée individuellement. Un whiskey au bouquet charmeur, plutôt floral au nez et très fruité en bouche.

JURA ELIXIR

Jura - Ecosse

Simplement reliée à Islay par un mini-ferry, la distillerie est probablement lune des plus isolées dEcosse. Donc, rien détonnant donc à ce que son single malt soit si aisément identifiable, lisolement lui ayant forgé un caractère entier teinté dune sensation réconfortante et exotique.

Les parfums de cette version Jura Elixir sont intrigants et durables avec ses arômes damandes concassées, d'ananas et de café fraîchement torréfié, nés du mélange de fûts de chêne blanc américain et de Xérés. Dégustez ce malt lentement et vous détecterez également des notes d'agrumes, de caramel intense et de gingembre.

Glen Farclas

Single Malt, Ecosse / Speyside

Single malt provenant de l'une des dernières distilleries familiales d'Ecosse. Version vieillie en fût de sherry faisant preuve d'onctuosité et d'équilibre.

De couleur ambrée à reflets verdâtres, le nez ample est frais, épicé et relativement onctueux. La bouche plus sèche possède des notes de réglisse, de sherry et d'épices ainsi qu'un soupçon de tourbe. La finale est longue avec des notes de réglisse et de céréale grillée. Un whisky gourmand et de bon niveau dans un registre simple.

Michel Couvreur

Michel Couvreur - Overaged

Trés prisés des amateurs, les Whiskies de Michel Couvreur ont la particularités d'être élevés en Bourgogne. Le Malt 43% est un assemblage de 54 whiskies vieillis plus de 12 ans (certains jusqu'à 27 ans) en fûts de Chêne. Il dégage d'intenses parfums de fleurs, de tabac et de vin de Jérès. Non filtré il est fruité, puissant et long en bouche.

GUILLON SAUTERNES

Distillerie Guillon - Louvois - Montagne de Reims

Descriptif
Après un vieillissement en fûts de Bourgogne blancs, la finition s'opère en fûts de Château RIEUSSEC. Vieillissement: 8, 9 ans.

Dégustation
Robe : doree ambree.
Nez : assez complexe, delicatement boise, arômes de vanille et petite pointe de caramel.
Degustation : caramel à la vanille. Pointe de piment d'Espelette dans la finale.

GUILLON N°1

Le "Whisky français" de la Distillerie GUILLON

Descriptif
Il s'agit du vieillissement le plus long de la gamme avec une selection des meilleurs fûts de la Distillerie. Une triple maturation, qui s'effectue d'abord en fûts de Bourgogne blancs, puis en fûts de Sauternes, et qui se termine en fûts de Banyuls. Tirage limite: 1000 carafes par an.

Dégustation
Robe : vieil or ambre, lumineux.
Nez : finesse, nez floral (fleurs sechees : verveine, tilleul, camomille). Une note tourbee malte, epices douces. (cumin, notes empyreumatiques legèrement grillees.)
Degustation : Herbes du maquis (thym, myrthe, cyste). Fruits exotiques confits (papaye, goyave, mangue). Epice et corse, belle finale pleine de vivacite et de nervosite, sans agressivite

ARRAN

Arran 10 ans Coffret Single Malt, Ecosse / Highlands-Arran

Ce single malt fait date dans l'histoire de cette jeune distillerie. Non filtré à froid, il résulte de l'assemblage de 60% de fûts de bourbon et 40% de fûts de sherry. Maintenant disponible en coffret cadeau avec deux verres de dégustation.

Trésors des vignes

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